Ημερίδα για την τυποποίηση του Ελαιολάδου

Ημερίδα για την τυποποίηση του Ελαιολάδου διοργανώνει ο Σύνδεσμος Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης στις 15 Οκτωβρίου (17.00– 21.00) στο Επιμελητήριο Ηρακλείου στην Αίθουσα Καστελλάκη.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ – ΕΙΣΗΓΗΤΕΣ
1. Φθινοπωρινή προστασία του ελαιώνα και κατάλληλη περίοδος συγκομιδής ελαιόκαρπου.
Εισηγητής: κος Μιχάλης Παπαηλιάκης, Γεωπόνος, στο αγρόκτημα του Μεσογειακού Πανεπιστημίου /Γεωπονική Σχολή.
2. Ελαιοποίηση και υψηλή ποιότητα, μύθοι και αλήθειες.
Εισηγητής: κος Μανώλης Καρπαδάκης, Ειδικός στην παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιολάδου και το διεθνές μάρκετινγκ, Στέλεχος TERRA CRETA AE.
3. Ποιοτικά κριτήρια και βασικά χημικά στοιχεία του ελαιολάδου
Εισηγητής: κος Απόστολος Σπύρος, Αν καθηγητής στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.
4. Ποιοτικά κριτήρια, νομοθεσία και η αξία της οργανοληπτικής αξιολόγησης στο ελαιόλαδο, δοκιμές αντιπροσωπευτικών δειγμάτων
Εισηγήτρια: κα Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη Εργαστηρίου Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Ελαιολάδου και ομάδας δοκιμαστών του ΑΣ Ρεθύμνου, γευσιγνώστρια και κριτής σε ελληνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου